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酸汤鱼的做法

2018-11-07 18:29:20
酸汤鱼的做法 “酸汤鱼,酸酸辣辣的,肉好吃,汤好喝!” 食材明细 主料 草鱼 适量 辅料 番茄 适量 黄豆芽 适量 莲藕 适量 海带 适量 竹笋 适量 土豆 适量 豆皮 适量 香芹 适量 配料 凯里红酸汤 适量 木姜子油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 酸辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 酸汤鱼的做法步骤 1黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形片;姜切片,香葱切段,香芹切段备用。 2番茄入沸水烫一下去皮。 3海带切条打结扣备用。 4黄豆芽入沸水焯软。 5捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。 6草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃、鳞,切成段。 7锅置火上油烧至5成热,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入番茄块煸炒出红油。 8加入适量红酸汤翻炒几下。 9倒入适量冷水。 10红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油,开中火煮开。 11调入盐、胡椒粉进行调味。 12改小火下入鱼头煮3-5分钟,再下入鱼段,煮15分钟左右至鱼熟透即可。
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