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香辣素牛肉的做法

2019-05-15 04:54:28 | 来源: 养生

导读:香辣味厚,滋浓醇郁。

香辣素牛肉的材料:

主料:水面筋1000克,

调料:芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克

香辣素牛肉的做法:

1.先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实;

2.冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用;

3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;

4.花椒用温水浸泡1会儿,取出花椒,留用花椒水;

5.火上置锅,加植物油,待油温升至7成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用;

6.另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁;

7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

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