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【宫保魔芋】的做法

2018-11-06 19:45:05
【宫保魔芋】的做法 推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们,沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法,将鸡肉换成魔芋豆腐,加上马蹄笋一起炒,还放了花生米,吃起来口感很丰富,一软一脆,浓香可口,作为带饭一族的便当菜也不错。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 魔芋300g 马蹄笋 200g 油炸花生米100g 辅料 姜 少许 葱 少许 蒜苗1根 盐 适量 醋 1茶匙 生抽2茶匙 甜面酱1茶匙 糍粑辣2茶匙 食用油 适量 【宫保魔芋】的做法步骤 1. 洗净所有食材,魔芋、笋均切成丁,姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段; 2. 烧一锅水,水开后,分别将魔芋、笋丁下锅焯水; 3. 焯好后,魔芋直接沥干水分,笋用清水稍泡后再沥干水份待用; 4. 取一空碗,用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁; 5. 烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、糍粑辣爆香; 6. 将笋丁下锅适当翻炒; 7. 将魔芋倒入炒锅; 8. 将笋丁和魔芋翻炒均匀后,淋入料汁; 9. 适当翻炒后,加入适量开水盖上锅盖焖煮; 10. 焖煮至汤汁浓稠,笋丁和魔芋入味,打开锅盖; 11. 将蒜苗、花生倒入炒锅; 12. 将所有食材翻炒均匀,视需要调盐即可。 小贴士 1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种;2.魔芋和笋焯水,水开后下食材,待水再次煮滚就捞出来;3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度,调盐要适量。
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