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花样豆沙包的做法_1

2018-11-08 09:25:31
花样豆沙包的做法 “中式面点在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品,花样繁多,可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。” 食材明细 主料 面粉 400克 酵母 5克 南瓜泥 120克 紫薯泥 60克 温水 120克 糖 适量 辅料 豆沙 400克 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 花样豆沙包的做法步骤 1把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。 2放蒸锅蒸熟后捣成泥。 3把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。 4把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。 5和成光滑的面团。 6放温暖处进行发酵。 7面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。 8同样的方法把紫薯面团处理好。 9把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。 10直至面团光滑细腻。 11同样的方法处理好紫薯面团。 12把两种面团均分成四等份。 13取一紫色面团搓长。 14把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。 15把紫薯面条放在南瓜面片上。 16包起来后捏紧收口处。 17然把把面团均分成8份。 18取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。 19把面片用刮刀压出均匀的8等份。 20在面片端口切开一个小口。 21分别把两个角对捏。 22中间放上豆沙馅。 23然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。 24再用手捏出花瓣。 25取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。 26全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。 27冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。 28花样豆沙包。
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