您当前的位置: 首页 > 旅游

在东莞品味意大利“饮”“食”

2018-11-30 15:39:08
在东莞品尝意大利“饮”“食” 一直认为,东莞有很好的美食环境。

由于毗邻港澳,外商众多,制造业发达,使这座城因活跃的经济与海纳百川的精神而吸引了来自世界各国的人。

应运而生的,自然离不开国际化的饮食精神。

除了以日韩料理、泰国越南风味为代表的亚洲美食,美式、意大利餐厅也不在少数。

然而美食追求到一定层次,必然更讲究与文化的交融,越来越多国际上专业的葡萄公司将视野投向东莞,并在东莞举行各种美食与美酒相结合进行专业搭配宴会。

上周末在厚街喜来登酒店,就举行了一场意大利葡萄酒精品晚宴,让东莞饮家食客们用味蕾去漫游意大利,感受异域美食美酒与文化。

厚街是的家具名镇,接待许多国际商客,喜来登酒店的LUIGI意大利餐厅,意大利菜的水准是经得起考验的。

在国内的大多数宴会中,我们习惯一款酒从头喝到尾,喝完了,再开一款一样的酒,强调的是数量。

而在欧洲正式晚宴上,会更讲究为每一道菜选择一款与之相和谐的葡萄酒佐餐,让食物和酒搭配起来有更好的感觉。

于是在晚宴中,光是围绕一道道的菜与一款款酒之间的特点,就足以支持起一个晚上愉快的交流。

今天,让我们一起来看一看正式的意大利葡萄晚宴的菜肴与葡萄酒搭配吧! 前菜拼盘:以清新开胃的新蔬小菜为主,搭配意大利圣安娜灰皮诺白葡萄酒,生长在意大利威尼托的灰皮诺白葡萄有绿色水果与洋槐花的清新香气,酸爽怡人的口感,会让人喝了很开胃。

道主菜是薄片鲈鱼,很适合广东人口味的一道菜,与之搭配的葡萄酒是来自意大利的产酒区皮埃蒙特的古胜酒庄的嘎维白葡萄酒,带有西柚、干菊花、杨桃的香气,酒体圆润,酸度愉悦。

用来与薄片鲈鱼搭配,去腥提鲜,鱼肉显得更鲜甜,酒的酸度也变得温顺了。

是很有水准的专业搭配。

第二道主菜:芝士饺子配蘑菇。

与中国饺子不同,意大利小饺子在面皮中加入了芝士,使之有更浓郁的奶类香味。

这时佐餐的是一款意大利圣安娜酒庄的梅洛红葡萄酒,梅洛葡萄酒由于有丰富的樱桃和黑莓的芳香,单宁淡雅,口感舒服讨好并且能缓解芝士饺子微腻的口感,与蘑菇也很相宜。

第三道主菜:托斯卡纳野猪肉配薯仔。

野猪肉是典型的红肉,在配餐的原则上,会选用酒体有力的葡萄酒与之搭配。

因此这次酒会上使用了意大利古胜酒庄的蒙菲巴贝拉红葡萄酒,酒中充满着山楂、红枣和李子的香气,酒中平衡的单宁软化了肉类的纤维质,减轻油腻。

是很完美的搭配。

第四道主菜:嫩牛柳配芝士及黑醋汁。

牛柳从肉质结构上来说,比上一款的猪肉要浓郁肥美,于是从

推荐阅读
图文聚焦